Этот крахмал лучше всего работает в кремах, начинках и пудингах, поскольку создаёт гладкую и шелковистую текстуру. В тесте он делает выпечку рассыпчатой и нежной, а также помогает загустить жидкое тесто.
Бисквит на кукурузном крахмалеИнгредиенты:
4 яйца
100 г сахара
80 г муки
20 г кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление:- Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
2. Просеять муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, аккуратно вмешать в тесто.
3. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 25-30 минут.