Продукция
Полезные статьи
Рецепты без глютена
О нас | контакты
О нас | контакты
Киноа салат с авокадо
и фетой
О рецепте
Яркий, бодрящий и живой киноа салат с авокадо и фетой. Этому блюду не нужен повод и особое настроение. Его хочется готовить снова и снова, потому что в нем есть польза для вашего здоровья, баланс и свежесть.
Сложность:
справится даже новичок
Количество порций:
6-10 порции
Время приготовления:
25 минут
Киноа микс...................................................................................80 г
Сыр фета........................................................................................100 г
Апельсин........................................................................................1 шт
Масло оливковое....................................................................1 ст.л
Семена тыквы............................................................................1 ст.л
Помидор крупный ..................................................................1 шт
Авокадо............................................................................................1 шт
Микрозелень — для подачи
Щепотка соли и пару капель лимонного сока
Киноа микс..........................................................80 г
Сыр фета..............................................................100 г
Апельсин..............................................................1 шт
Масло оливковое..........................................1 ст.л
Семена тыквы.................................................1 ст.л
Помидор крупный ........................................1 шт
Авокадо.................................................................1 шт
Микрозелень — для подачи
Щепотка соли и пару капель
лимонного сока
В этом рецепте мы используем
не просто киноа, а её разноцветный микс — с белыми, красными и чёрными зёрнышками, каждая из которых даёт свой вкус, текстуру и пользу.
Это история не о диетической каше,
а о сложном, ярком вкусе, который приятно раскрывается во рту с каждым новым ингредиентом.
В этом рецепте мы используем не просто киноа, а её разноцветный микс — с белыми, красными и чёрными зёрнышками, каждая из которых даёт свой вкус, текстуру и пользу. Это история не о диетической каше, а о сложном, ярком вкусе, который приятно раскрывается во рту с каждым новым ингредиентом.
Каждый вид киноа в миксе выполняет свою роль. Белая — самая нежная и пушистая, красная — с лёгким ореховым послевкусием, а чёрная — самая пружинистая. Вместе они создают не только визуальный ритм, но и баланс вкуса. И что особенно приятно — такой микс насыщает лучше, дольше держит чувство сытости, и в нём больше спектр аминокислот, чем в одной разновидности.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1
Киноа обязательно нужно замочить. Это позволит нам избавиться от природной горечи, которую дают сапонины — защитные вещества, покрывающие зёрна. Заливаем микс холодной водой и оставляем минимум на 30 минут,
а лучше на час. Потом промываем тщательно под проточной водой, пока стекающая жидкость не станет чистой. Только после этого варим: в два раза большем объёме воды, на медленном огне, под крышкой.
Шаг 2
Пока киноа доходит до комнатной температуры, занимаемся остальными составляющими. Нарезаем спелый авокадо кубиками, не слишком мелко, чтобы он не потерялся в общем ансамбле. Помидоры лучше брать мясистые, с плотной структурой. Также нарезаем большими кубиками.
Апельсин чистим от кожуры и нарезаем — мягкие, сочные дольки, которые потом раскроются ярким цитрусовым акцентом. Это важно: он добавляет лёгкости и выравнивает сливочность авокадо и солоноватость феты.
Фету берём качественную, ту, что крошится, но держит форму. Добавляем микс зелени или микрозелень
— по сезону, по вкусу. Рукола, молодая горчица, кресс-салат, редисочная зелень — всё это сработает отлично.
Ну и, конечно, хруст. Его дадут тыквенные семечки. Подсушим их на сухой сковороде до аромата, и добавим
в самом конце.
процесс приготовления:
Здесь хороша простая,
но выразительная заправка. Смешиваем оливковое масло
первого отжима с соком лимона. Добавляем немного мёда, чтобы смягчить кислоту, и немного соли
и черного перца. Взбалтываем всё венчиком или в банке, пока смесь
не станет шелковистой.
Этой заправкой аккуратно покрываем киноа, прежде чем добавить остальные компоненты.
Так зёрна станут ярче и сочнее.
Такой салат можно подавать как тёплым, так и холодным. Он хорош
сам по себе, но и как гарнир к рыбе или растительным котлетам — тоже прекрасно. Его удобно взять с собой
в офис или на пикник, он не теряет вкуса, не становится водянистым. Храним его в стеклянной банке
или контейнере с плотной крышкой,
в холодильнике, до двух дней.
Пусть в вашем меню будет больше таких простых
и ярких встреч с настоящим вкусом.
Здесь хороша простая, но выразительная заправка. Смешиваем оливковое масло первого отжима
с соком лимона. Добавляем немного мёда, чтобы смягчить кислоту, и немного соли и черного перца. Взбалтываем всё венчиком или в банке, пока смесь не станет шелковистой. Этой заправкой аккуратно покрываем киноа, прежде чем добавить остальные компоненты. Так зёрна станут ярче и сочнее.
Такой салат можно подавать как тёплым,
так и холодным. Он хорош сам по себе, но и как гарнир к рыбе или растительным котлетам — тоже прекрасно. Его удобно взять с собой в офис
или на пикник, он не теряет вкуса, не становится водянистым. Храним его в стеклянной банке
или контейнере с плотной крышкой, в холодильнике, до двух дней.
Пусть в вашем меню будет больше таких простых
и ярких встреч с настоящим вкусом.
Финальный штрих: заправка — и к столу
