Продукция
Полезные статьи
Рецепты без глютена
О нас | контакты
Производство
Блинчики из киноа на завтрак
О рецепте
Вы когда-нибудь пробовали киноа на завтрак? Не просто как гарнир или основу для боула, а в виде мягких, тёплых, чуть хрустящих по краям блинчиков?
Вот он — рецепт, который меняет правила игры. Без глютена, без молочки, с растительным белком и нежной текстурой.
Эти блиниы хочется складывать друг на друга, поливать сиропом, раскладывать сверху фрукты и фотографировать с чашкой кофе. Или просто жарить с утра и есть руками, пока ещё дымятся.
Сложность:
справится даже новичок
Количество порций:
2 порции
Время приготовления:
20 минут
Киноа.............................................................100 г
Вода.......................................................... 100 мл
Рисовая мука........................................... 50 г
Яйцо................................................................1 шт
Соль............................................................1/4 ч л
Разрыхлитель теста.........................1/2 ч л
Сахар и специи.............................по вкусу
Киноа...............................................................................................100 г
Вода............................................................................................. 100 мл
Рисовая мука............................................................................... 50 г
Яйцо....................................................................................................1 шт
Соль................................................................................................1/4 ч л
Разрыхлитель теста.............................................................1/2 ч л
Сахар и специи................................................................по вкусу
Киноа — это полноценный белок (редкость в растительном мире), клетчатка, магний, железо и аминокислоты. Её любят за нейтральный вкус, лёгкую текстуру и способность впитывать ароматы. И, честно говоря, это одна из немногих безглютеновых круп, которые действительно сытные и насыщают надолго.
А ещё — в отличие от привычной каши или боула, в этих блинчиках киноа совсем не чувствуется. Просто мягкие, тёплые, сбалансированные по вкусу оладьи. Плюс — это отличная основа для экспериментов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1
Первый шаг — замочить киноа минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это улучшит усвояемость, уберёт горечь и смягчит зёрна. Промываем хорошенько под проточной водой — до прозрачности.
Шаг 2
Киноа отправляем в блендер вместе с водой, яйцом, добавляем соль, разрыхлитель, рисовую муку и все ароматизаторы. Взбиваем до однородной массы — тесто должно быть густым, но текучим, как на обычные блины. Если нужно — регулируем консистенцию водой.
Шаг 3
На среднем огне разогреваем антипригарную сковороду. Можно чуть смазать маслом. Выкладываем тесто ложкой или небольшим половником, растягивая его по диаметру. Обжариваем с одной стороны до появления пузырьков и лёгкого подрумянивания — 2–3 минуты. Переворачиваем и жарим ещё минуту.
процесс приготовления:
Блинчики из киноа — это завтрак без стресса, удовольствие без чувства вины.
Подача зависит только от вашего настроения. Если хочется сладкого уюта — подавайте блины с ложкой арахисовой пасты, мёдом или кленовым сиропом, посыпьте сверху корицей и добавьте немного сезонных фруктов. Можно — с йогуртом, мятой и тёплой грушей. Это будет завтрак, от которого тепло не только в животе, но и где-то глубже.
А если душа тянется к сытному, — соедините их с кремом из кешью, добавьте немного свежих трав или печёных овощей. Великолепно сочетаются они и с томатным джемом, и с густым тахини. В этом виде панкейки легко превращаются в полноценный обед — насыщенный, текстурный и удивительно гармоничный.
приятного аппетита!
