Если вы думаете, что полезный десерт не может быть вкусным, то мы здесь, чтобы уверенно развеять этот миф. Перед вами брауни — тёмный, влажный, плотный, с насыщенным шоколадным вкусом, от которого сложно оторваться.
И да, мы приготовим его из киноа.
Киноа — не злак, а семена растения, которое родом из Анд. Его называют «золотом инков» и «суперфудом» — и не зря. Киноа богата белком, клетчаткой, содержит все девять незаменимых аминокислот, магний, железо и антиоксиданты. Но, помимо пользы, она ещё и даёт интересную текстуру в выпечке, особенно если вы ищете альтернативу пшеничной муке.
Классический брауни — американский десерт, появившийся в конце XIX века. Есть несколько версий его происхождения, но самая популярная — история о забывчивом пекаре, который не добавил разрыхлитель в шоколадный пирог, и в итоге получил плотный, влажный десерт. И вот уже более века весь мир наслаждается этой шоколадной ошибкой, которая стала легендой.
Мы приготовим брауни, который не только впишется в безглютеновую диету, но и станет настоящим открытием — особенно для тех, кто скучает по классическим десертам, но хочет сделать выбор в пользу более осознанного питания.
Шаг 4
В чашу мощного блендера или кухонного комбайна выкладываем все ингредиенты: отварную киноа, яйца, какао, кокосовый сахар, растопленный шоколад с маслом, ванильный экстракт, соль и разрыхлитель.
Взбиваем до получения густой, гладкой, кремовой массы. Консистенция будет плотной, как у густого шоколадного мусса — это нормально.
Шаг 5
На этом этапе можно вмешать ложкой рубленые грецкие орехи, лесные орехи или даже кусочки шоколада — для текстуры и удовольствия. Вот и всё — наш банановый хлеб готов.
Дайте ему немного остыть прямо в форме, минут 10–15, а потом аккуратно достаньте и переложите на решётку, чтобы он полностью остыл.
Хотя, признаемся честно, удержаться трудно — особенно когда на кухне витает тёплый аромат корицы, банана и растопленного шоколада. Тёплый ломтик этого хлеба с чашкой чая или кофе — это настоящее утешение, особенно в серый день или после долгого дня.
Хранить банановый хлеб можно при комнатной температуре 2–3 дня, завернув в пергамент или положив в контейнер. А если хотите сохранить его подольше — уберите в холодильник, но перед подачей обязательно подогрейте. Кстати, он отлично переносит заморозку — заверните порционные кусочки в плёнку и уберите в морозилку. В нужный момент — достаёте, разогреваете, и снова как будто только что из духовки. 
