Продукция
Полезные статьи
Рецепты без глютена
О нас | контакты
Производство
Лимонные кексы с семенами чиа
О рецепте
Лёгкие, влажные, чуть хрустящие за счёт чиа кексы с настоящим вкусом лимона — ярким и натуральным.
Если честно, лимонная выпечка — это отдельная магия. Она будто бы включает внутреннее солнце, даже когда на улице серость или внутри немного не по себе.
Особенно если под рукой оказывается пара простых ингредиентов и полчаса свободного времени.
Сложность:
справится даже новичок
Количество порций:
6 штук
Время приготовления:
40 минут
Сливочное масло.......................................60 мл
Сахар....................................................................100 г
Яйцо.......................................................................1 шт
Молоко............................................................120 мл
Разрыхлитель теста........................................5 г
Лимонный сок.............................................2 ст л
Лимонная цедра.............с одного лимона
Мука без глютена.......................................140 г
Соль...................................................................1/2 ч л
Семена чиа..................................................1,5 ст л
Сливочное масло..................................................................60 мл
Сахар................................................................................................100 г
Яйцо....................................................................................................1 шт
Молоко........................................................................................120 мл
Разрыхлитель теста.....................................................................5 г
Лимонный сок..........................................................................2 ст л
Лимонная цедра..........................................с одного лимона
Мука без глютена.....................................................................140 г
Соль................................................................................................1/2 ч л
Семена чиа...............................................................................1,5 ст л
Эти кексы лёгкие в приготовлении, без глютена, но с очень классной текстурой и вкусом. Подходят для тех, кто следит за питанием, избегает пшеничной муки, или просто хочет попробовать что-то новенькое.
В них нет сложных заморочек, зато есть сливочное масло, лимон, щедрая цедра и немного семян чиа — чтобы вы смогли получить не только удовольствие, но и вкус и заботу!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1
Сначала включите духовку — пусть разогревается до 180°C. Пока она набирает температуру, подготовьте формы для маффинов (лучше всего подойдут формы на 6 или 8 штук). Можно использовать бумажные капсулы, а можно просто смазать формы маслом или сливочным, или растительным — по привычке.
Если сливочное масло ещё не размягчилось — дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Холодное масло тяжело взбивается, а нам нужно будет получить нежную, пушистую текстуру.
Шаг 2
В глубокой емкости соедините размягчённое сливочное масло и сахар. Взбивайте венчиком или миксером до лёгкой пышности. Затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать — масса станет чуть гуще и однороднее.
Шаг 3
Теперь — лимон. Добавьте сок и свежую цедру. Не жалейте — именно цедра даёт тот самый натуральный аромат, гораздо ярче, чем сок. Влейте молоко и аккуратно перемешайте — на этом этапе масса может выглядеть чуть неоднородной, и это нормально.
процесс приготовления:
процесс приготовления:
Шаг 4
В отдельной емкости соедините безглютеновую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте. Добавьте эту сухую смесь к влажным ингредиентам и аккуратно замешайте тесто. Не переусердствуйте: наша цель — сохранить воздушность, а не выбить из теста всю жизнь.
Теперь — семена чиа. Они не только дадут текстуру, но и обогатят маффины клетчаткой, омега-3 и лёгким хрустом.
Перемешайте снова — и тесто готово!
Шаг 5
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 — чтобы оставить место для подъёма. Если вы видите, что тесто получается чуть гуще, чем обычно — это отлично: чиа впитывают влагу, и тесто становится более плотным.
Выпекайте кексы 18–22 минуты.
Они должны подняться, стать золотистыми сверху, а при проверке зубочистка выходить сухой.
Не пугайтесь, если верх получится чуть хрустящим — так даже вкуснее.
Шаг 6
Достаньте кексы из формы и переложите на решётку — дайте немного остыть. Можно подавать тёплыми или уже остывшими. Очень вкусно посыпать их сахарной пудрой или подать с ложкой йогурта и цедрой лимона для дополнительной свежести.
процесс приготовления:
Достаньте кексы из формы и переложите на решётку — дайте немного остыть. Можно подавать тёплыми или уже остывшими. Очень вкусно посыпать их сахарной пудрой или подать с ложкой йогурта и цедрой лимона для дополнительной свежести.
— Эти кексы можно замораживать: просто заверните в фольгу или положите в контейнер и уберите в морозилку. Разогрейте в духовке — и снова будет аромат, как будто только испекли.
— Можно экспериментировать с начинкой: добавить мак вместо чиа, немного голубики или тёртого яблока — тесто довольно универсальное.
— А если хочется сделать их ещё более нежными — замените часть молока на йогурт или кефир. Кексы станут чуть более влажными и кисломолочными по вкусу.
приятного аппетита!
