Продукция
Полезные статьи
Рецепты без глютена
О нас | контакты
О нас | контакты
Панкейки из цельного льна
О рецепте
Если вы давно искали рецепт блинчиков без глютена и без бесконечного списка ингредиентов — вот он, ваш герой. Эти льняные панкейки — на 100% цельнозерновые, без муки, яиц и молочных продуктов. Они пушистые, гибкие, с хрустящими краями, слегка ореховые на вкус и абсолютно универсальные: можно к утреннему кофе, а можно к баночке красной икры.
И главное: всё, что вам нужно, — это семена льна, вода и немного терпения.
Остальное — по желанию, фантазии и вкусу.
Сложность:
справится даже новичок
Количество порций:
2 порции
Время приготовления:
20 минут
Семена льна............................................80 г
Вода....................................................... 250 мл
Универсальная
мука без глютена ............................... 50 г
Соль..........................................................1/2 ч л
Специи и травы.........................по вкусу
Оливковое масло..............................1 ст л
Семена льна..................................................................................80 г
Вода............................................................................................ 250 мл
Универсальная мука без глютена ............................... 50 г
Соль................................................................................................1/2 ч л
Специи и травы...............................................................по вкусу
Оливковое масло....................................................................1 ст л
Семена льна — это клетчатка, омега-3, антиоксиданты и белок. Они помогают пищеварению, работают как мягкий детокс, регулируют уровень сахара в крови и просто очень круто насыщают.
Это как суперсила, спрятанная в ложке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1
Заливаем семена льна водой и забываем про них минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время они превратятся в желеобразную массу — натуральный загуститель, связующий, суперфуд и заменитель яйца в одном флаконе.
Шаг 2
Перекладываем замоченные семена вместе с жидкостью в блендер и смешиваем до максимально однородного состояния. Это и будет наша основа для блинов — густая, вязкая и слегка ореховая по вкусу. Не волнуйтесь, если она тянется — это нормально.
Шаг 3
Вмешиваем смесь муки без глютена, соль, специи и оливковое масло.
Это сделает текстуру более эластичной и блины — чуть мягче внутри, без потери хруста по краям. Если делаете сладкий вариант — можно на этом этапе добавить каплю мёда и щепотку корицы. Если солёный — немного чесночного порошка и куркумы.
Шаг 4
Нужна хорошая антипригарная сковорода. Чуть масла — буквально каплю — и разогреваем на среднем огне.
Шаг 5
Выкладываем ложкой или половником тесто и аккуратно распределяем по сковороде в тонкий круг. Сначала выпекаем с одной стороны 2–3 минуты — до тех пор, пока края не начнут отходить. Переворачиваем и поджариваем ещё 1–2 минуты с другой стороны. Главное — не спешите. Лён любит медленную обжарку.
процесс приготовления:
Льняные панкейки универсальны и вы можете подавать их как со сладкими, так и с солеными начинками:
— с овощным рагу,
— с кремом из нута или фасоли,
— с хумусом и огурцом,
— с авокадо и томатами
— с ореховым маслом и бананом,
— с кокосовым йогуртом и ягодами,
— с вареньем без сахара,
— или просто с мёдом и маслом.
Эти льняные блинчики — про вкус, который вы создаёте из простых вещей.
Про текстуру, которую можно настроить под себя.
Про утренние блины, которые не требуют компромиссов.
Попробуйте, настройтесь на волну заботы о себе и пусть этот рецепт станет вашим новым ритуалом.
приятного аппетита!
