Продукция
Полезные статьи
Рецепты без глютена
О нас | контакты
Производство
Безглютеновые крекеры с семенами льна
О рецепте
Иногда хочется чего-то простого, хрустящего и одновременно полезного — например, к чашке чая или как дополнение к сырной тарелке, дипу или крем-супу.
Эти безглютеновые крекеры с семенами льна — именно такой вариант: лаконичные, ароматные, с насыщенным вкусом и приятной текстурой.
Они подойдут и тем, кто придерживается безглютенового питания, и просто любителям домашних снеков, которые хочется делать снова и снова.
Сложность:
справится даже новичок
Количество порций:
10 порций
Время приготовления:
40 минут
Псиллиум.....................................................15 г
Вода......................................................... 120 мл
Универсальная
мука без глютена ............................... 70 г
Семена льна............................................35 г
Соль..........................................................1/2 ч л
Оливковое масло..............................1 ст л
Специи и травы..........................по вкусу
Псиллиум.........................................................................................15 г
Вода............................................................................................. 120 мл
Универсальная мука без глютена ............................... 70 г
Семена льна..................................................................................35 г
Соль................................................................................................1/2 ч л
Оливковое масло....................................................................1 ст л
Специи и травы...............................................................по вкусу
Крекеры получаются плотными, хрустящими, легко переносят хранение, и каждый раз могут быть чуть-чуть другими — в зависимости от того, какие специи вы добавите. Хотите лёгкую средиземноморскую ноту? Смело кладите розмарин. Любите дымный привкус — попробуйте копчёную паприку. Чеснок, тимьян, орегано, зира — всё уместно и будет раскрывать вкус иначе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1
В емкости смешиваем воду и псиллиум. Оставляемна 10–15 минут — за это время образуется плотный гель. Если вы используете молотый лён, можно замочить и его сразу. Если цельный — добавим позже.
Шаг 2
К получившемуся гелю добавляем безглютеновую мучную смесь, соль, оливковое масло и любые специи по вкусу. Подойдёт молотый чёрный перец, сушёные травы, чеснок, паприка.
Хорошо перемешиваем — тесто должно получиться плотным, вязким и слегка липким.
Шаг 3
Если вы использовали цельный лён — самое время добавить его. Вмешиваем семена в тесто, равномерно распределяя их по массе.
Шаг 4
Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в тонкий пласт — около 2–3 мм.
Снимаем верхний лист и нарезаем тесто на квадратики или треугольниками — как вам больше нравится.
Шаг 5
Перекладываем тесто вместе с пергаментом на противень и отправляем в духовку, разогретую до 170–180°C. Выпекаем 25–35 минут — время зависит от толщины теста и вашей духовки. Крекеры должны хорошо подсохнуть и стать хрустящими.
За 5–10 минут до конца можно перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
процесс приготовления:
Готовые крекеры полностью остужаемна решётке — так они останутся хрустящими.
Храним в плотно закрытой банке или контейнере до двух недель.
Этот рецепт легко адаптировать под свои вкусы: можно добавить семечки, немного пармезана, сушёные томаты или даже натёртую морковь.
В нём нет ни яиц, ни молочных продуктов — идеальный вариант для веганского или постного меню.
Крекеры отлично сочетаются с хумусом, гуакамоле, овощными паштетами и супами-пюре.
Попробуйте — и, возможно, они навсегда поселятся в вашем списке «любимых домашних перекусов».
приятного аппетита!
