Продукция
Полезные статьи
Рецепты без глютена
О нас | контакты
Производство
Шоколадные конфеты из нутовой муки
О рецепте
Есть моменты, когда особенно остро хочется сладкого. Конфеты из нутовой муки с финиками и какао — мягкие, тающие, с глубоким вкусом, и при этом абсолютно без сахара, без глютена и угрызений совести.
Сложность:
справится даже новичок
Количество порций:
12 порций
Время приготовления:
10 минут
Нутовая мука..........................................50 г
Финики (без косточек)................... 75 г
Какао порошок.................................... 20 г
Кокосовое масло.................................20 мл
Растительное молоко......................50 мл
Ваниль, корица, дробленый орех
по желанию
Нутовая мука.................................................................................50 г
Финики (без косточек).......................................................... 75 г
Какао порошок........................................................................... 20 г
Кокосовое масло....................................................................20 мл
Растительное молоко.........................................................50 мл
Ваниль, корица, дробленый орех..............по желанию
Мы привыкли воспринимать нут в виде хумуса или в составе восточных блюд, но нутовая мука — это совершенно особый продукт. Её получают из сушёного турецкого гороха, перемолотого в пудровую муку, и при этом сохраняются все его ценные свойства. Она богата растительным белком, витаминами группы B, магнием, цинком и железом. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она хорошо насыщает и регулирует уровень сахара в крови, что делает её отличной основой для полезных сладостей.
А ещё она придаёт готовым изделиям лёгкий ореховый привкус, такой мягкий и ненавязчивый.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1
Для начала подготавливаем финики. Если они суховаты, заливаем их тёплой водой и оставляем на 10–15 минут, чтобы они стали мягче. Сливаем лишнюю жидкость и осторожно проверяем каждый — косточек быть не должно. Перекладываем финики в чашу блендера и начинаем измельчать. Нам важно добиться состояния пасты, густой и липкой, но однородной.
Шаг 2
Добавляем к финикам кокосовое масло — его лучше немного растопить, чтобы оно легко соединилось с остальными ингредиентами. Всыпаем нутовую муку, какао-порошок, щепотку соли — и, если хочется немного глубже раскрыть вкус, ваниль или корицу. Всё это снова взбиваем до однородной массы. Консистенция должна напоминать густой пластилин — легко формируемый, но не расползающийся. Если масса получается слишком плотной, понемногу добавляем растительное молоко. Лучше действовать по чуть-чуть: вливаем одну ложку, перемешиваем, проверяем, и только при необходимости продолжаем.
процесс приготовления:
Когда масса готова, набираем её ложкой и скатываем между ладонями плотные, ровные шарики.
Готовые конфеты при желании обваливаем в какао-порошке — это добавит бархатистую горчинку и сделает внешний вид особенно аппетитным. Также можно использовать дроблёный орех или кокосовую стружку, если вы хотите добавить текстуру.
Такие конфеты паботают на ваше благо. Натуральные сахара из фиников дают энергию без резких скачков, нутовая мука насыщает и поддерживает чувство сытости, кокосовое масло заботится о коже и обмене веществ, а какао — о настроении. Это идеальный вариант для перекуса в течение дня, особенно если вы в пути, на работе, на прогулке или перед тренировкой.
Храним конфеты в холодильнике, в герметичной ёмкости. Они спокойно выдерживают несколько дней, а при желании — и неделю. Их удобно брать с собой: они не тают, не пачкают руки, не занимают много места. Пара таких конфет — и чувство голода уходит, настроение выравнивается, а внутри становится немного светлее.
приятного аппетита!
